鲜冻肉检测产品主要检测内容有哪些？

我国是畜禽肉生产和消费大国，畜禽肉的质量安全关系到消费者的身体健康。肉在冷冻状态下，不检测是无法辨别微生物潜在隐患的。现在国内很多肉都是由进口冻肉转变成鲜肉售卖，冻变鲜的过程中，如果不对微生物加以控制，就可能会导致微生物的大量繁殖，进而引发肉类腐烂变质。因此鲜（冻）畜、禽产品安全检测十分重要。

鲜（冻）畜、禽产品检测内容如下：

感官要求、挥发性盐基氮、、培氟沙星、磺胺类（总量）喹乙醇、克伦特罗、莱克多巴胺、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、铬（以Cr计）、四环素、沙拉沙星、呋喃它酮代谢物、四环素、金刚烷胺、金刚乙胺、尼卡巴嗪。

分割鲜、冻猪瘦肉产品检测内容如下：

感官、水分、挥发性盐基氮、无机砷、铅、总汞、镉、六六六、滴滴涕、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、净含量、四环素